Как красить яйца?

Итак, как же красить яйца? Если яйца предназначены для еды, то красят их натуральными либо промышленными пищевыми красителями. Традиционно красят в красный цвет. Почему? Читайте Зачем красят яйца к Пасхе? Если яйца нужны для декора, то выбор средств окрашивания и украшения намного богаче. Этому будет посвящен другой пост.

Можно красить в сплошной цвет, а можно частично, в крапинку, мраморировать и декорировать. Об этом также будет написано в отдельном посте. 

Основные способы окраски пасхальных яиц

Самый распространенный способ - это окрашивание луковичной шелухой. Я делаю все очень просто.  В холодную воду вкладываю шелуху, яйца и варю после закипания 10 минут. В  этом отваре яйца оставляю еще на час, потом просто достаю их и выкладываю для сушки. Цвет получается насыщенный, ровный. Высушенные яйца можно еще смазать растительным маслом. Это придаст им блеск. Лимонное или розовое масло добавит аромат.

Можно красить и пищевыми красителями. Рецепт читайте на упаковке. Но часто технология такова: отдельно отвариваются яйца, отдельно разводится краситель; потом яйца на некоторое время опускаются в цветной раствор. Я пробовала с красителями из пасхального набора. Да, просто, но цвет получается не такой насыщенный как от луковичной шелухи и при дальнейшем украшении термопленкой запросто смывается.

Кроме того, я бы не рекомендовала пользоваться химией, если яйца будут кушать дети или люди, склонные к аллергии. Дело в том, что любой краситель проникает внутрь яйца сквозь поры и микротрещины, не говоря уже о том, что яйца могут банально лопнуть. А разве нам хочется в праздник наесться всяких разрешенных или условно безопасных добавок с пометкой "Е"?

Далее приведен список натуральных красителей для придания яйцам разных цветов

Натуральные красители

Для придания яйцам разных цветов хватает и натуральных пигментов. Хлопот не намного больше, чем, если бы мы воспользовались промышленными красителями.

Красный

1 способ. Великолепно с этим справится луковичная шелуха. Рецепт описан выше.
2 способ. Кора вишни также придаст яйцам красный оттенок.

Бордовый
Яйца можно отварить с кусочками порезанной свеклы. А еще лучше свеклу натереть на терке. На 1 л воды понадобится 3 свеклы.

Желтый/ Золотой

1 способ. Когда яйца начнут закипать, всыпьте 2-3 ст.л. куркумы

2 способ. Отварить яйца в березовых листьях. На 1 л воды нужны 1 ч.л. уксуса и столько листьев, сколько вместится в литровую банку, если плотно-плотно складывать.
3 способ. Золотой цвет яйцам придаст желтая резеда.
4 способ. Воспользуйтесь шафраном

Зеленый

1 способ. В течение 10 минут отваривать со шпинатом.

2 способ. Замочить в горячей воде цветы фиалки, оставить на ночь, добавить 1 ч л соды.
3 способ. Отвар из молодой зелени озимых всходов также придаст яйцам зеленый оттенок.

Синий

Прекрасный синий цвет дает краснокочанная капуста. На 1 л воды нужно около 1,5 кг мелконарезанной капусты. Можно добавить 6 ст. л. белого уксуса. Оставить на ночь.

Коричневый

Для этого яйца нужно отварить не просто в воде, а в кофейном растворе.

Бронзовый
Для этого яйца отварите в коре дуба.

Фиолетовый

1 способ. Вареные яйца необходимо замочить в виноградном соке.

2 способ. Замочить в 1 л горячей воде 1 стакан цветов фиалок, оставить на ночь. В этом растворе отварить яйца 10 минут. 1 ч.л. лимонной кислоты придаст яйцам лавандовый оттенок.

3 способ. Отварить яйца в шелухе красного лука.
4 способ. Высушенные цветки ольхи также придадут яйцам фиолетовый оттенок.

Розовый

Клюквенный, а также свекольный соки придадут нежный розовый цвет.

Голубой

Просто натрите размятыми ягодами черники или голубики. Также можно подержать в соке из этих ягод.